در مصرف ماهی در برنامه غذایی به توصیه های رژیمی ذیل ذیل توجه شود :

  1. غذاهای دریایی را می بایست به تدریج وارد برنامه غذای خود کرد. سعی شود ماهی به جای یک وعده گوشت در هفته جایگزین گردد.
  2. ماهی کاملاً پخته شود. بهترین حالت پخت، دمای بالا و زمان کوتاه است.

برای هر تکه 5/2 سانتی متری گوشت ماهی، قرار گرفتن در دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت چند دقیقه کافی است.

  1. گوشت ماهی با دمای 63 درجه سانتی گراد تا زمانی پخته شود که به وسیله چنگال بتوان آن را لایه لایه کرد.
  2. ماهی کنسرو شده در آب و یخ زده، دقیقاً به اندازه ماهی تازه سالم و بی ضرر هستند و یک انتخاب آسان، در دسترس و ارزان را در برابر ما قرار می دهند. (جوشیدن کنسرو ماهی ها 20 دقیقه قبل از مصرف، لازم و ضروری است)
  3. ماهی با هر غذای دریایی دیگر با همان روش طبخ گوشت قرمز یا مرغ طبخ شود.
  4. خوردن ماهی را نباید تنها به مصرف یک نوع از آن محدود کرد. مصرف انواع متنوعی از ماهی ها برای دستیابی به فواید غذایی بیشتر، در برنامه غذایی مفید است.

مشاورین تغذیه (FDA) نیز بیان می کنند که : «شما می توانید از صدف داران، ماهی های کنسرو شده، ماهی های کوچک اقیانوسی و یا ماهی پرورشی مصرف کنید، فقط سعی کنید انواع مختلف و متنوعی از گونه ها را در برنامه غذایی خود داشته باشید»

مقدار مصرف ماهی با توجه به شرایط سنی و جنسی و نیز قد و وزن افراد متفاوت بوده و بسته به کالری مصرفی در روز تعیین می شود ولی به طور معمول مقدار مصرف آن در هفته 2 تا 3 بار و مجموعاً 200 تا 400 گرم توصیه می شود.

 

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: