بهترین روغن برای آشپزی چیست؟

تحقیقات اخیر نشان می دهد، روغن نارگیل که قبلا به عنوان بهترین و سالم ترین روغن شناخته شده بود، ممکن است برای سلامتی مضر باشد. در این مطلب در مورد بهترین روغن که بهتر است برای پخت غذا استفاده شود صحبت کنیم.

روغن نارگیل

25pic1

خواص

  • حاوی اثرات تحریک کننده تیروئید است که به کاهش وزن کمک می کند.
  • شامل خواص ضد پیری، ضد باکتری، ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد قارچ است.

مضرات

  • چربی اشباع شده بسیار بالایی دارد.
  • یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل 11/8 گرم چربی اشباع شده دارد که تقریبا برابر 100 درصد چربی مورد نیاز روزانه بدن ما است.

روغن زیتون فوق بکر

25pic2

خواص

  • سرشار از اسیدهای چرب مفید برای قلب
  • غنی از پلی فنل ها، که دارای مزایای ضد التهابی، آنتی اکسیدان و ضد انعقاد هستند.
  • ممکن است خطر ابتلا به انواع سرطان، از جمله سرطان روده، پستان، ریه، تخمدان و پوست را کاهش دهد.

مضرات

  • با این حال دارای چربی است و باید با اعتدال مصرف شود.

روغن حیوانی

25pic3

خواص

  • ضد التهاب بوده و به هضم بهتر کمک کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و متابولیسم می شود.

مضرات

  •   مصرف بیش از اندازه روغن حیوانی به دلیل چربی بالایی که دارد، توصیه نمی شود. بیش از سه قاشق در روز، مصرف نشود.

روغن کنجد

25pic4

خواص

  • اگر از فشار خون بالا رنج می برید، مصرف روغن کنجد به شما پیشنهاد می شود چون خاصیت کنترل فشار خون دارد.
  • این روغن برای سلامت قلب، پوست، مو و استخوان ها مفید است.
  • این روغن باعث کاهش اضطراب شده و می تواند از پیشرفت برخی سرطان ها جلوگیری کند.

مضرات

  • اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف میکنید، از خوردن این روغن اجتناب کنید زیرا باعث کاهش فشار خون می شود.

روغن دانه کتان

25pic5

خواص

  • مصرف به صورت خام روی سالاد بهتر از پختن آن است.
  • سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است که برای سلامت قلب مفید است.

مضرات

  • برای پخت و پز خوب نیست.
  • روغنی نسبتا گران است.

روغن تخم آفتابگردان

25pic6

خواص

  • از آسم جلوگیری می کند و برای سیستم تنفسی مفید است.
  • مملو از امگا6 است.

مضرات

  • مصرف بیش از حد آن می تواند باعث بروز بیماری های قلبی شود.

روغن سبزیجات

25pic7

خواص

  • ارزانترین روغن بازار است.
  • بیشترین ماندگاری را دارد.
  • حاوی تمام اسیدهای چرب مورد نیاز بدن است.

مضرات

  • این روغن پخت و پز اغلب از تعدادی روغن متفاوت از قبیل سویا، نخل، آفتابگردان و ذرت تشکیل شده است.
  • روغن های نباتی به شدت پردازش شده و معمولا از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ساخته شده است.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
بر اساس رای ۲ نفر از بازدیدکنندگان
امتیاز : 5 تعداد رای : 2
با دوستان خود به اشتراک بگذارید: