سالها است که سس کچاپ و سس باربیکیو به عنوان بهترین چاشنی ها شناخته شده اند. اما با ورود سس مایونز به صنعت غذا، جای این دو چاشنی را گرفت. سس مایونز به حدی رایج شده است که تمامی غذاهای سرخ شده و سالادها را بااین سس سرو می کنند. اما سوال اینجاست که آیا سس مایونز برای سلامتی مفید است؟

متخصصان تغذیه عقیده دارند، سس مایونر به دلیل پرکالری بودن و داشتن چربی زیاد، برای سلامتی مفید نیست و می تواند کانونی برای پرورش باکتری های مضر نیز در بدن شود.

مایونز چیست و چگونه درست می شود؟

مایونز یک ماده کرمی متشکل از روغن، زرده تخم مرغ و آبلیمو یا سرکه و نمک و فلفل است. یک فنجان سس مایونز حاوی 1440 کالری است. همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی نظیر پتاسیم، سدیم، پروتئین و ویتامین های A، B12، D و آهن است. همچنین حاوی ویتامین K و E است که در تقویت سلامت پوست و مو مفید است.

آیا مایونز سالم است؟

مایونز به دلیل داشتن چربی زیاد، در رژیم های غذایی گنجانده نمی شود و در رژیم های تناسب اندام نیز به سختی سوزانده می شود. واقعیت این است که مایونز از روغن مایع تهیه می شود و کاملا از چربی اشباع به دست نمی آید. روغن زیتون که به مایونز اضافه می شود، به اندازه مایونز معمولی در حدود 124 کالری در هر قاشق غذاخوری چربی دارد. مهمترین چیز این است که روغن هنگام تهیه مایونز پایه اصلی حالت کرمی آن را تشکیل می دهد. هنگام تهیه مایونز از هر نوع روغنی می توان استفاده کرد. مایونز به جذب ویتامین های محلول در چربی مانند A, D و E کمک می کند. استفاده بیش از حد از مایونز نیز می تواند باعث بروز بیماری های قلبی و گرفتگی رگ ها شود. همچنین وجود مقدار زیاد سدیم در آن می تواند موجب افزایش فشار خون شود. تخم مرغ موجود در آن نیز ممکن است سبب مسمومیت شود به همین دلیل است که کارخانه های تولید مایونز از تخم مرغ های یخ زده و پاستوریزه استفاده می کنند. بنابراین اگر از مایونز های خانگی استفاده می کنید، بهتر است در یخچال نگهداری کنید تا از مسمومیت آن جلوگیری شود. اگر بالا بودن کالری مایونز برای شما اهمیت ندارد، می توانید هر روز از خوردن آن لذت ببرید.

 

 

 

آیا این خبر مفید بود؟
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید: