به دلیل اهمیت وجود اسید چرب امگا -3 در بدن، به امید ساخته شدن آن در بدن نباشید آن را با خوردن ماهی یا کپسول های روغن ماهی تامین کنید و نسبت و تعادل سطح دو اسید چرب OMEGA-3 و OMEGA-6 را در بدن حتماً نگه دارید.

همان گونه که گفته شد لینول اسید در اکثر مواد غذایی خصوصاً غذاهای گیاهی یافت می شود. غلات منبع بسیار خوبی از این اسید چرب هستند و مصرف بیش از حد غلات باعث بالا رفتن سطح امگا -6 در سطح خون به مقدار زیادی می شود. آراشیدونیک اسیدنیز به مقدار قابل توجهی در گوشت ها و چربی های حیوانی باعث افزایش این اسید چرب و به دنبال آن اسید چرب امگا -6 می گردد. از طرف دیگر برخلاف نظریه های قدیمی که آراشیدونیک اسید را اسید چرب ضروری برای بدن می شناختند، امروزه ثابت شده است که بدن نیاز به رساندن این اسید چرب از خارج به بدن را ندارد زیرا بدن می تواند آن را از لینول اسید بسازد. به همین علت وارد کردن این اسید از بیرون به بدن به مقدار زیاد از یک طرف و ساخته شدن آن در بدن از طرفی دیگر، باعث افزایش این اسید چرب (آراشیدونیک اسید) در خون و به دنبال آن افزایش و پاسخ های التهابی در بدن می شود. به طور مثال بیماری نقرس که به دنبال مصرف فراوان گوشت و افزایش اسیداوریک خون و افزایش مزمن آراشیدونیک اسید در بدن ایجاد می شود؛ خود را با التهاب مفاصل خصوصا مفصل انگشت شست پا نشان می دهد.Rose  Evening Prime (EPO) نیز ماده ای است که در اروپا و آمریکا در عطاری ها به فروش می رسد و به مقدار فراوان حاوی گاما لینولن اسید است. توجه داشته باشید که خوردن موادی که حاوی مقدار فراوان گاما لینولن اسید هستند نیز مشابه مواد حاوی لینولن اسید می توانند در نهایت پس از تغییر و تحولات خاص به آراشیدونیک اسید تبدیل شده و سطح این اسید چرب را در بدن بالا ببرند. قبل از ورود به مبحث اصلی، بهتر است کمی در مورد امگا -9 نیز توضیح داده شود.

 

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: