چگونگی حفظ و نگهداری ماهی ها :

برای انتقال ماهی ها از محل خرید تا منزل یا محل طبخ از قسمت سرد اتومبیل استفاده شود، و در معرض نور مستقیم خورشید و در گرما نباشد.

برای نگهداری ماهی برای طبخ زود هنگام می توان از یخچال، برای 1 تا 2 روز استفاده کرد.

برای نگهداری طولانی مدت :

گوشت ماهی کم چرب : در یخچال 1 تا 2 روز و در فریزر 4 تا 6 ماه

گوشت ماهی پرچرب : در یخچال 1 تا 2 روز و در فریزر 2 تا 3 ماه.

فیله ی ماهی : در فریزر 18ماه قابل مصرف می باشد.

توصیه های مهم در استفاده از ماهی:

  1. برای شستشوی ماهی از آب سرد روان استفاده شود.
  2. برای خروج ماهی از انجماد هرگز از آب گرم استفاده نشود، بهترین روش، قرار دادن ماهی منجمد چند ساعت قبل از استفاده در طبقات زیرین یخچال می باشد.
  3. بعد از پاک کردن ماهی جهت برطرف کردن بوی ماهی دست های خود را می توان با مخلوط آبلیمو و نمک شست.
  4. مصرف ادویه جات و خواباندن ماهی در آب پیاز و یا رنده کردن چند حبه سیر روی گوشت ماهی باعث از بین بردن بوی مخصوص آن می شود.
  5. جهت برطرف نمودن بوی ماهی هنگام پختن، سوزاندن کمی پوست پرتقال و یا لیمو در آشپزخانه بی تأثیر نیست.
  6. استفاده از آبلیمو و یا آبغوره، در پخت و پز ماهی، طعم و مزه آن را برای کودکان خوشایند می کند.
  7. جهت جلوگیری از چسبیدن ماهی به تابه می توان قطعات ماهی را در مخلوطی از تخم مرغ هم زده- آرد- نمک و ادویه غلطانده و اقدام به طبخ نمود.
  8. جهت نفوذ حرارت و ادویه جات به درون ماهی درسته در هنگام طبخ می توان چند برش عرضی به بدنه آن داد.

 

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: