ضد عفونی و نگهداری شیر :

یکی دیگر از باورهای نادرست در مورد ضد عفونی کردن شیر می باشد. شیر در دمای 72 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه و در دمای 100 درجه به مدت 01/0 ثانیه پاستوریزه و عاری از میکروبهای بیماریزا برای انسان می باشد و این در حالی است که ما شیر غیر پاستوریزه را گاهی 20 تا 30 دقیقه می جوشانیم و این باعث تخریب و غیر فعال شدن اکثر پروتئین ها، آنزیمها و ویتامینهای شیر خواهد شد. پس برای ضد عفونی کردن شیر اگر فقط یکبار در حال هم زدن به نقطه جوش برسانید کافی است زیرا که در این زمان شیر دارای حدود 100 درجه حرارت و مدتهاست که 72 درجه را گذرانیده است. بهتر است که مواد چسبیده به دیواره ظرف شیر را نیز برداشته و استفاده نمایید.

ویتامین b2 شیر به سرعت در برابر نور از بین می رود پس توصیه می شود که شیر در ظرف شفاف نگه داری نشود.

میزان تقریبی شیر مورد نیاز روزانه در سنین مختلف

سن                                            تعداد لیوان

کودکان                                        2

نوجوانان                                       3

بزرگسالان                                     2

زنان باردار و شیرده                           3

نوجوانان باردار و شیرده                      4

زنان یائسه                                    3

 

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: