v

فیبرهای غذایی بخشی از گیاهان هستند. اغلب مواد خوراکی طبیعی مانند حبوبات، غلات کامل (گندم و جوی سبوسدار)، دانه‌ ها، میوه‌ ها و سبزیجات دارای فیبر هستند. فیبر در بدن ما هضم نمی‌ شود، ولی وجود آن در روده باعث بیشتر کردن حرکات روده می‌ گردد. در عین حال جذب موادی مثل قند و چربی را از روده کم می‌ کند. همچنین، موجب انبساط دیواره روده بزرگ می‌ شود. این اعمال باعث دفع آسان مواد زائد می گردند. به دلایل فوق، فیبر برای درمان و پیشگیری از دیابت و کلسترول بالای خون و سرطان روده بزرگ مفید می‌ باشد

چگونه مصرف فیبر غذایی را افزایش دهیم؟

تا حد امکان نان و غلات مصرفی خود را از نوع سبوسدار انتخاب کنید. در تهیه و تدارک غذا در صورت امکان از انواع غلات (برنج، ماکارونی، رشته سبوسدار، بلغور و یا حبوبات) استفاده نمایید. انواع سبزیجات و میوه‌ های تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانید (حداقل ۳ واحد در روز). تا حد امکان از میوه‌ های تازه به جای آبمیوه استفاده کنید. تا حد امکان مصرف سبزیجات نشاسته‌ ای مثل سیب‌ زمینی را محدود کنید و سیب زمینی را بصورت بخار پز، آبپز و یا تنوری استفاده نمایید. هر روز سبزیجات تازه و ضدعفونی شده را به صورت خام کنار غذا، به صورت سالاد و یا به شکل بخار پز مصرف کنید. سبزی بیشتری به سوپ، سالاد، خورش و خوراک خود اضافه نمایید. برای میان وعده‌ ها به جای مواد شور، شیرین و پرچرب از میوه، سبزی، آجیل کم نمک، خشکبار و غلات سبوسدار استفاده کنید.