تاثیرات شگفت انگیز سوپ قلم یا استخوان

اگرچه اجداد ما از فواید تغذیه ای برخی از مواد غذایی آگاه نبودند اما می دانستند چه موادی سالم هستند. در این مقاله به فواید یکی از آن غذاهای شگفت انگیز یعنی آبگوشت استخوان می پردازیم. این سوپ از استخوان حیوانات نظیر سر ماهی ، لاشه ماهی ، قسمت هایی از گوسفند، خوک ، بوقلمون ، مرغ ، گوشت گوزن و آهو و یا هر حیوان دیگری تهیه می شود.

مه شو:برای اینکه ارزش غذایی این سوپ را بالا ببرید می توانید به آن سبزیجات هم اضافه کنید. همچنین استخوان های کبابی طعم بهتری به این سوپ می دهند. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است به اینصورت که استخوان و سایر مواد را درون آب می ریزیم و به مدت طولانی آنها را می جوشانیم. ( حتی گاهی اوقات بمدت دو روز ) هرچه مدت زمان پخت طولانی باشد مواد مغذی سوپ بیشتر خواهد بود. زمان طولانی پخت سبب میشود که تمام مواد مغذی استخوان از آن جدا شده و وارد سوپ شود.

فواید

ـ مواد مغذی : سوپ استخوان سرشار از پروتئین و مواد معدنی متنوعی نظیر کلسیم، پتاسیم ، منیزیم، آهن و فسفر است. همچنین حاوی انواع ویتامین B است. بنابراین آبگوشت استخوان منبعی سرشار از مواد مغذی است که جهت فرآیند های متابولیک در بدن ضروری می باشند. بسیاری از این مواد غذایی سالم در غذاهای امروزی وجود ندارند.

ـ تناسب اندام : بسیاری از پزشکان به بیماران خود توصیه می کنند تا از سوپ استخوان استفاده نمایند زیرا این غذا عملکرد سیستم های بدن را بهبود می بخشد. همچنین این غذا در طول مدت بیماری می تواند یک تسکین دهنده، سیر کننده و نوشیدنی انرژی زا بشمار آید. سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشیده و سبب حصول دوباره سلامتی میشود.

ـ تضمین سلامتی مفاصل : استخوان از گلیکوزآمینوگلیکانهایی نظیر گلوکزامین و کندراتین تشکیل شده است. که به تقویت استخوان ها،رباط ها ، تاندون ها و غضروف کمک کرده و مفاصل شما را سالم نگه می دارند. این ماده غذایی سرشار از اسید آمینه های پرولین و گلایسین است که برای بافت های همبند سالم ضروری می باشند. افرادی که مبتلا به آرتروز هستند اغلب مکمل کندرویتین سولفات را استفاده می کنند تا سرعت تجزیه ( از بین رفتن ) غضروف در مفصل را کم کند. این را بدانید که غذاهای طبیعی سالم تر از مکمل های غذایی هستند. همچنین گلیسین ، پرولین و آرژنین همگی به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک می کنند.

ـ بازگرداندن مواد مغذی به بدن بانوان : خانوم های باردار و مادران شیرده باید هرروز آبگوشت استخوان بخورند بخاطر اینکه احتمال آن است که بدن آنها از مواد معدنی مهم تخلیه شود. همچنیناین غذا خون ساز نیز می باشد. گلیسین سبب ترویج سنتز هموگلوبین ، نمک های صفراوی و مواد شیمیایی مختلف دیگر در بدن است.

ـ حفظ سلامتی دستگاه گوارش : ژلاتین، مشتق شده از کلاژن دراستخوان ها روند هضم این سوپ را آسان می کند. بعلاوه به سالم بودن روده کوچک کمک می کند. این غذا قدرت گوارشی را در فرد افزایش می دهد. همچنین سبب تقویت سوخت و ساز پروتئین شده ، هضم آن را آسان نموده و از پروتئین بطور مناسب استفاده می نماید. به همین دلیل افراد با مشکلاتی نظیر حساسیت های غذایی ، عدم تحمل غذا و اختلالات گوارشی باید سوپ استخوان را در رژیم غذایی خود بگنجانند. همچنین آمینو اسید گلیسین موجود در این ماده غذایی سبب تقویت هضم و ترشح شیره معده می شود.

ـ بهبود عملکرد مغز : ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این غذا به تولید خون، بهبود کیفیت خون و بهبود جریان خون کمک می کنند. همچنین به بهبود عملکرد مغز نیز کمک می کند. آمینو اسید گلیسین نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی مرکزی ایفا می کند از جمله اینکه سبب تنظیم خلق و خوی فرد ، بهبود حافظه و تضمین هوشیاری ذهنی او می شود. همچنین یک اثر آرامبخش بر روی مغز دارد که یک خواب درست و سالم را برای شما فراهم می کند. اسید آمینه پرولین یکسری پلاک ( کلسترول ) که به دیواره رگ های خونی چسبیده اند را آزاد می کند. این امر شانس انسداد در قلب و رگ های خونی را کاهش داده و جریان خون را آسان می کند.

ـ کند شدن روند پیری : پیری زودرس بعلت کاهش تولید کلاژن ـ بخش اصلی مو، ناخن وپوست ـ ایجاد می شود. مواد مغذی موجود در سوپ استخوان کیفیت مو، پوست و ناخن های شما را بطور قابل ملاحظه ای بهبود می بخشد. پرولین سلولیت را کاهش می دهد و همین امر سبب می شود تا پوست شما نرم و صاف بنظر برسد. برای داشتن پوستی بدون چین و چروک و موهایی مقاوم ، باید این غذا را بطور منظم مصرف نمایید.

ـ افزایش سیستم ایمنی بدن : این غذا باعث می شود که به آلرژی و عدم تحمل غذا غلبه نمایید. ژلاتین موجود در سوپ استخوان درمانی مناسب برای روده هایی است که دارای سوراخ می باشند زیرا این ماده ترک و سوراخ های موجود در دیواره روده را پر می کند. این امر در نهایت مانع از ابتلا به بیماریهای خود ایمنی می شود. اسید آمینه آرژنین منجر به افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم می شود. همچنین این ماده به باسازی سلول های کبدی آسیب دیده نیز کمک می نماید.

ـ افزایش عملکرد کلیه و غدد فوق کلیوی : با توجه به طب چینی تراکم مواد مغذی موجود در این سوپ باعث بهبود عملکرد کلیه و غدد فوق کلیوی می شود. هورمون هایی که توسط این غده منتشر می شوند به حفظ سلامت جسمی و روحی ما کمک می کنند. همانطور که می دانید، کلیه به خروج مواد سمی از بدن و عدم تجمع آنها در بدن کمک می کند. همچنین آمینو اسید گلیسین از فرآیند سم زدایی که در بدن شما انجام می گیرد، حمایت می کند.

ـ سلامت دندان : بعلت اینکه این غذا سرشار از کلسیم می باشد سبب تقویت دندان های شما شده و از پوسیدگی آنها جلوگیری می کند.

ـ تقویت استخوان ها : مواد معدنی نظیر کلسیم و منیزیم سبب افزایش سلامت استخوان ها می شوند. آنها نقش مهمی در بهبود شکستگی استخوان ها دارند و همچنین استخوان های شما را قوی می سازند.

ـ تولید عناصر مهم : آرژنین تولید اسپرم و هورمون رشد را سبب می شود.

ـ تقویت ماهیچه ها : گلوتامین سوخت و ساز بدن را بهبود بخشیده و منجر به عضله سازی میشود در حالیکه گلیسین مانع از کار افتادگی بافت های عضلانی می شود.

این امکان نیز وجود دارد که این سوپ را فریز کرده و بمدت یک هفته آن را مصرف کنید. برای طعم دار نمودن سوپ ، دانه ها و غذاهای دیگر می توانید از آن استفاده نمایید. همچنین از آن میتوانید سس تهیه کنید.

آیا این خبر مفید بود؟
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید: